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La industria tucumana es modelo en certificaciones de calidad

Limón, arándano, frutilla, hortalizas y caña de azúcar. Estos son algunos de los productos del terruño tucumano que se exportan a los supermercados del mundo gracias al cumplimiento de las normativas Global Gap. Certificación que valida la inocuidad alimentaria y la sustentabilidad de las producciones agroganaderas en más de 135 países.

Motivo por el que Tucumán fue elegida para celebrar nuevamente el Tour Global Gap 2019, hoy y mañana en el hotel Hilton Garden Inn Tucuman. Una oportunidad para que las empresas del sector agrícola obtengan nuevas herramientas que les permitan escalar con sus actividades comerciales hacia un nivel superior. El IDEP Tucumán (Instituto de Desarrollo Productivo), junto con la firma Global GAP, son los anfitriones de este encuentro que se realizó en la provincia en 2013.

¿Qué es Global Gap?

Es una norma internacional orientada a la inocuidad alimentaria y a la sustentabilidad. Su certificación es la más aceptada por productores y minoristas de todo el mundo en materia de buenas prácticas agrícolas. En la actualidad, más de 200.000 productores cuentan con el aval de la norma, lo cual les proporciona acceso a los mercados de exportación de 135 países alrededor del mundo. En la Argentina, más de 600 empresas ya cuentan con la certificación internacional.

Durante la primera jornada se desarrollaron exposiciones de especialistas que abordaron  temáticas vinculadas con las mejoras en la gestión productiva a partir de la norma Global Gap, la sustentabilidad del sector agrícola, los procesos de certificación y la inocuidad de los alimentos. Hoy se desarrolló la conferencia de Flavio Alzueta, vicepresidente y director de marketing de Global Gap, cuya exposición se tituló “Argentina y tendencias del mercado”. También hubo conferencias sobre buenas prácticas ganaderas y sobre las ventajas de las herramientas de trazabilidad y de software.

El titular del Idep, Dirk Trotteyn, dijo que esta jornada convocó 170 participantes del sector productivo e industrial local, de provincias y países vecinos: “los referentes mundiales de Global Gap y de la sección de compras de los supermercados disertaron sobre las tendencias en el consumo de productos alimenticios, acuícolas, ganaderos y frutícola, vinculadas a las normativas de calidad y consumo”.

En cuanto a su importancia para los productores tucumanos, señaló que el marco normativo, la sustentabilidad, preservación del medio ambiente y la seguridad de los trabajadores es el pasaporte para ingresar a los mercados de la Unión Europea y resto del mundo: “es una tendencia mundial de consumo. Los consumidores le prestamos cada vez más atención a este aspecto: respetar la salud del ser humano, cuidar los recursos involucrados en los procesos productivos y la seguridad de los trabajadores que se desempeñan en el ámbito productivo”.

Actualmente, en Tucumán hay más de 40 mil hectáreas certificadas de limón y arándanos. También se desarrolló la norma Local Gap, específica para el sector azucarero, que busca evitar la quema de cañaverales con la cosecha en verde.

“Es importante que nosotros, como consumidores, a la hora de elegir un alimento preservemos cuestiones ambientales, sustentables y que cumpla con su principal rol que es alimentar y cuidar la salud”, señaló.

Tucumán es referente en Global Gap

Alzueta explicó que el Tour Global Gap se realiza cada dos años, es un encuentro que se hace para acercar la certificación a los mercados y que tiene el propósito de informar lo que está pasando en el mundo.

“Global Gap es una organización sin fines de lucro que nació hace 20 años por iniciativa de los supermercados europeos que hoy se extiende a cadenas como Wal-Mart en EEUU o Cencosud en Latinoamérica. Desarrollamos estándares científicos para reducir los riesgos en la fase de producción alimentaria”, declaró.

El especialista dijo que “Tucumán es líder en limones. Casi toda su producción está certificada. Son innovadores en este aspecto. Esta provincia tiene un montón de cosas para que otras regiones traten de imitar. El empresario es muy responsable y comprometido con lo que hace. Es una reputación que tiene Tucumán afuera. Cada vez que hablás con una compañía de gaseosas saben que los limones vienen de Tucumán o de Murcia (España). Ellos conoce la calidad del producto”.

¿Qué certifica Global Gap?

  • Inocuidad alimentaria
  • Contaminación microbiológica
  • Seguridad laboral
  • Cuidado del medio ambiente
  • Trazabilidad y procedencia del producto

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